【摂り過ぎても不足してもNG】上手な脂質・脂肪分の摂り方【ダイエット成功のカギ】

「脂肪は体に悪い」「脂質はダイエットの敵」と思われがちですが、脂質は人体にとっては欠かせない物質です。

もちろん脂質の摂り過ぎはダメですが、不足しても問題が起こります。

なんと、脂質が不足すると体に不調が起こってしまうんです！

今回は、脂質が不足すると起こる症状や、体に良い油を摂取する方法について書きます。

目次（クリックでジャンプ）

脂質とは

脂質は、炭水化物・タンパク質と並び、体内でエネルギー源となる大切な栄養素です。

脂質には、常温で固まるもの固まらないものがあります。

常温で固まるものは肉に、固まらないものは魚や植物に多く含まれます。

常温で固まるもの（飽和脂肪酸）の例

バター
牛脂
ラード
動物性油脂

常温で固まらないもの（不飽和脂肪酸）の例

オリーブ油
大豆油
紅花油
ごま油
魚油(さんま、いわし、さば等)

脂質は人間の体内でどういう働きをするか

脂質は体の構成に必要不可欠な三大栄養素の一つであり、人間の体にとって、なくてはならない大切な存在です。

エネルギーを算出
大切な臓器を守る
外界との温度差から体を守る
ホルモンの材料になる
ビタミンの吸収を促す
中性脂肪やコレステロールを抑える(不飽和脂肪酸)

脂質は人体にとって燃費のよいエネルギー

脂質は1gあたり9kcalというエネルギーを算出します。
(糖質やタンパク質が1ｇで4kcalなのに対して、少量の脂質で多くのエネルギーを得ることができます)

大切な臓器を守る

皮下脂肪・内臓脂肪として、何かとぶつかった時の衝撃を吸収したりする役割を果たします。

外界との温度差から体を守る

皮下脂肪は、体内で発生した熱が外に逃げにくくしたり、逆に外からの熱を遮断したりします。外気の寒さから守ってくれるのも脂質の役割です。

ホルモンの材料になる

女性ホルモンのエストロゲンなど、体内においてさまざまな作用をするホルモンを作ります。また細胞膜や核膜の構成にも役立ちます。

ビタミンの吸収を促す

脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の吸収を促すという役割もあります。

中性脂肪やコレステロールを抑える

植物油や魚油に多く含まれる不飽和脂肪酸は、血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きも持ちます。

脂質が不足するとどうなるか

エネルギー不足
ビタミン不足
ホルモンバランスの乱れ
精神の不安定
便秘

エネルギー不足

エネルギー不足により疲れやすくなります。

また、体の抵抗力が落ちて風邪をひきやすくなる等の心配が出てきます。

ビタミン不足

脂質とともに吸収される脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）が吸収されにくくなり、ビタミン欠乏になるリスクがあります。

尚、それぞれのビタミンは下記のような重要な働きを担っています。不足すると健康維持に問題が生じます。

ビタミンA・・・疲れ目予防、皮膚や爪の健康維持、免疫維持、感染病予防
ビタミンD・・・骨や歯の健康維持、筋力維持
ビタミンE・・・血管や細胞の老化防止、疲労改善、更年期障害の軽減
ビタミンK・・・骨の再石灰化、血液凝固作用

ホルモンバランスの乱れ

脂質が不足すると生理不順や無月経などにつながるほか、代謝が落ちて痩せにくくなります。

精神の不安定(気分が落ち込んだりイライラしたりする)

脳の脂質不足は、こころの不安定な状態を引き起こす原因となるといわれています。

便秘

脂質不足は便秘になりやすいデメリットがあります。油は便が腸を通る潤滑油の役割を果たしているからです。

ダイエット成功のカギは、脂質の摂り方

脂質が不足すると、かえって脂肪を溜め込みやすく、太りやすくなり、ダイエットに影響するようです。

じつはダイエット成功のカギは、「脂肪分のとりかた」だといわれています。
人が健康を維持するためには、1日55ｇの脂肪を摂取するのが理想とされていて、もし不足すると、体は他の栄養分でそれを補おうとし、また脂肪を体に溜め込もうとするのだそうです。つまり、ちょっと食べるとすぐ溜まる体質になってしまうというのです。
また、脂肪が不足すると、空腹を感じやすくなります。脂肪分を避けるダイエット法は、空腹のツラさで挫折したりリバウンドしたりしやすいようです。
引用元：tenki.jp「バニラアイスクリームでダイエット!! やりかたは？」