菊芋(キクイモ)
菊芋とは
キクイモ（学名：Helianthus tuberosus）
菊芋は、北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草です。
繁殖力が旺盛で、世界中に外来種として分布しています。
秋に菊に似た黄色の花が咲く植物で、塊茎を食用します。
主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維です。
(菊芋は、世界中の植物の中でイヌリンの含有率がもっとも多い野菜です)
日本には江戸末期にもたらされ、戦時中や戦後の食糧難の際にはよく食べられました。
栽培されているもの以外に、第二次世界大戦中に栽培されたものが野生化したものもあります。
菊芋は、世界三大健康野菜のひとつに数えられます。
菊芋の見た目
ショウガ(生姜)に似た形をしていて、表面には凸凹があります。
皮は茶色で、中身は白いです。
菊芋の味
水分が多く、味は淡白でです。
生で食べると、レンコンのようなシャキシャキ食感を楽しめます。
加熱すると、ホクホクした食感を味わえます。
菊芋の保存方法
土をつけたまま新聞紙などで包み、冷蔵庫で保存します。
長期保存する場合は、可能であれば土に埋めましょう。
(※洗ってしまうとカビや乾燥の原因になるので、土つきのまま保存します)
菊芋は他の芋と何が違うの？
デンプン(糖質)が少なく、食物繊維がたっぷり
菊芋はキク科の植物のため、ジャガイモやサツマイモのような芋類と違い、デンプン(糖質)をほとんど含んでいません。
(ジャガイモやサツマイモなどの芋類は、デンプンが多く高糖質ですが、菊芋はデンプンが少ないため、糖質制限向きな食材です)
主成分である水溶性食物繊維であるイヌリンを豊富に含んでいます。
菊芋の主成分「イヌリン」とは
水溶性食物繊維の一種です。
イヌリンは糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑える働きがあります。
また、善玉菌を増やし老廃物の排出を促すため、腸内の環境を整える効果も持っています。
イヌリンは、「天然のインスリン」と呼ばれています。
ダイエット食品などにも多く使用されています。
イヌリンによる食後血糖値上昇抑制のメカニズム
イヌリンなどの食物繊維は、小腸への食べ物の移動を緩やかにする
イヌリンには高い保水能力、膨潤能力、保油能力があり、水に溶けるとゲル化して、胃から小腸への食べ物の移動を緩やかにさせます。また、余分な糖質を包み込み、結果的に糖質の消化・吸収を阻害します。
イヌリンは糖質の吸収速度を緩やかにする
イヌリンは、一部の腸内細菌による発行により短鎖脂肪酸に代謝され、インスリン分泌を促進することにより、糖質の吸収速度を緩慢にし、食後の急激な血糖値の上昇を防ぎます。
血糖値の急上昇は、脂肪の蓄積にもつながると言われていますので、血糖値が気になる方はもちろんダイエット中の方にも菊芋はおすすめ素材と言えます。
菊芋の食べ方
生でも加熱してもOK
菊芋は生でも加熱しても美味しく食べられます。
皮がとても薄いので、土が落ちにくい部分だけ取り除けば食べられます。
もちろん皮を全て剥いてしまっても構いません。
- サラダ
- 和え物
- 漬物
- 炒め物
- 揚げ物
- 煮物
- 味噌汁
バターやマヨネーズとの相性も抜群です。
生の菊芋が手に入り入りにくい方は菊芋の粉末やチップス、サプリを利用してみるのもよいでしょう。
菊芋パウダー
菊芋チップス
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金の菊芋の機能
血糖値の上昇を抑える
金の菊芋にはイヌリンが含まれます。イヌリンには、食後の血糖値の上昇を抑える機能が報告されています。食後の血糖値が気になる方に適した食品です。
金の菊芋の特徴
独自技術！純度99％菊芋だけの自然のサプリ
(一般的なサプリメントは本当に重要な成分は少ししか入っていないケースもあるのですが、)金の菊芋は独自の技術により作られた、菊芋９９％含有の超高純度のサプリです。
小粒サイズ
金の菊芋は粒の大きさにもこだわっています。それは、毎日続けるものだからこそ、“飲む負担”を少しでも軽減したいと考えているからだそうです。
金の菊芋のご利用方法
7粒を目安に食前にお召し上がりください。
そのまま噛んで頂くか、お水などと一緒にお召し上がりください。
金の菊芋を飲む際の注意点
効果を感じるためには継続が必要
機能性表示食品ということで期待する方も多いですが、継続していかないと効果を感じることができません。
すぐに効果を感じなくても継続することが大切です。
バランスの良い食事や適度な運動を心掛けながらサプリメントを使用
金の菊芋を飲んでいるから暴飲暴食をしてもいいというわけではありません。
極端な食事制限をする必要はありませんが、健康のためにも、バランスの良い食事や適度な運動を心がけましょう。
金の菊芋はこんな方々にオススメ
菊芋のサプリメントは、血糖値が気になる方にオススメです
- 糖質制限中の方
- お酒や甘い物を控えている方
- 腹八分目を心がけている方
- 薄い味付けに気を遣っている方
- 健康診断で食生活の改善を指摘された方
金の菊芋の成分
| 原材料名 | 菊芋(九州産)、ステアリン酸カルシウム |
| 栄養成分表示 ＜7粒（1.75g）当たり＞ | エネルギー 6.58kcal たんぱく質 0.182g 脂質 0.0385g 炭水化物 1.38g 食塩相当量 0.000175g |
| 機能性関与成分 ＜7粒（1.75g）当たり＞ | イヌリン 750mg |
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