サイリウム(オオバコ)のわらび餅
わらび粉の代わりに粉末の「サイリウム(オオバコ)」を使う低糖質わらび餅のレシピを紹介します。
サイリウム(オオバコ)は、ほとんどが食物繊維で、糖質もカロリーもほぼ0の為、ダイエット中でも安心して食べられます。
きな粉で大豆タンパク質も摂れるので、糖質制限ダイエット中にぴったりのおやつです。
サイリウム(オオバコ)のわらび餅の作り方
わらび餅の材料
- サイリウム(オオバコ)の粉末：小さじ２
- 水：３００cc
- きな粉
- 黒蜜
わらび餅の作り方
- 鍋にサイリウムと水を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- よく混ざったら弱火～中火で熱します。泡立て器で混ぜながら2分ほど加熱します。
- とろみがついたら火から下ろし、バットやタッパーに流し入れます。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
- 食べやすい大きさに切り分け、きな粉をまぶします。
- お好みで黒蜜をかけてお召し上がりください。
コツは火を通しすぎないこと！
だらだらと長く加熱しすぎずに2分くらいに留めるのが美味しく作れるコツです。
電子レンジで作る場合は、ラップをかけずに500Wで2分30秒加熱します。
しっかりと混ぜ合わせるとダマが気にならなくなります。
サイリウム(オオバコ)とは
サイリウムの粉末は、オオバコ属のプランタゴ・オバタ（英名：psyllium）という植物の種子の殻（ハスク）をパウダー状にしたものです。
サイリウムの殻には水溶性食物繊維がたっぷり含まれており、パウダー状にすると、大さじ1杯で8gもの食物繊維が摂取できます。
サイリウムハスクは、血糖値と血中コレステロール値を下げるのにも役立つと言われています。
「サイリウムハスク」や「サイリウムパウダー」という名前で売られています。
サイリウム(オオバコ)の特徴
- ほぼ無味無臭です。
- 水を加えるとゼラチン状になります。
サイリウム(オオバコ)が低糖質ダイエットに役立つ理由
サイリウムには消化される糖質がほとんど含まれていないため、ダイエット向きです。
（含まれているのは、ほとんどが消化されない食物繊維です）
食物繊維は消化に時間がかかるため、「腹持ちがいい」「満腹感が得られる」といった特徴があります。
ダイエット期間中の食べ過ぎを防止する効果なども期待できます。
サイリウム(オオバコ)の使い方
サイリウムは、ジュースやお茶などの飲み物に溶かしたり、小麦粉や片栗粉の代わりに使用したりします。
小麦粉の代用として、パンやお菓子などの生地に使ったり、片栗粉の代わりとしてとろみ付けに活用できます。
サイリウム(オオバコ)の入手方法
スーパーなどではあまり販売されていません。
ドラッグストアに置いてある場合がありますので、お近くのドラッグストアをチェックしてみるか、通販を利用するとよいでしょう。
